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那些可以在廚房輕松操作的改造

僅僅是看起來寬敞？不不不

看起來寬敞只是兩門廚房的附帶紅利，多開一個門真正的好處是，永久地解決了一個千古廚房難題：到底冰箱離廚房門近還是灶臺離廚房門近？廚房的設(shè)計(jì)最基本的原則就是要遵守做飯的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 備菜 → 烹飪也就是說，廚房里區(qū)域的順序必須是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶臺用起來才順手。冰箱和灶臺一頭一尾，無法貼近布置。

在現(xiàn)代家庭，冰箱不僅僅是存放食材的地方，還會存放水果、飲料、零食。除了正餐時間，剩下的時候我們進(jìn)廚房都是為了到冰箱拿東西。到超市買了好吃的，回家第一件事也是要趕緊放到冰箱存起來。這么說，冰箱靠近廚房門似乎就理所應(yīng)當(dāng)了。更別說很多小戶型的廚房都放不下冰箱，做飯需要進(jìn)進(jìn)出出地跑，水槽靠近廚房門起碼不需要越過灶臺才能拿到東西。

但是灶臺做好了好吃的，肯定希望在菜涼掉前最快上到桌上供大家品嘗。要是兩個人在廚房里做飯，上菜時就會不停地要從另一個人背后穿過去。經(jīng)常在家里舉辦家宴時，媽媽總是那個不能好好吃飯的人，不停地跑進(jìn)跑出查看鍋上的菜，端進(jìn)端出盤子，特別辛苦。

 灶臺靠近廚房門，稍微一探身就知道有沒有開鍋，端東西也更方便，不需要穿過整個廚房。而且為了保證良好的排煙效果，灶臺的位置總是會靠近煙道口，似乎也不能自己決定是靠近門或遠(yuǎn)離門。

▲ 上菜老是要碰到別人

住宅設(shè)計(jì)里最主要的一點(diǎn)就是保證居住者的使用方便，節(jié)約時間縮短動線。既然冰箱和灶臺都有理，不如就各開一個門吧！小小的廚房，只能做一字形櫥柜，另一面墻只是空著，多開一個門，一點(diǎn)都不影響儲物收納。增加了廚房和餐廳的聯(lián)系，廚房里放不下的東西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐廳里了，餐廚之間互通有無，既免除了油煙的擔(dān)心，又獲得了開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)。

 所以要合理規(guī)劃空間，提高每一平米利用效率，可以參考一下幾點(diǎn)：

一、合理規(guī)劃儲納空間，讓鍋碗瓢盆各得其所、井井有條

 整潔的廚房讓人心情舒暢，而廚房是否整潔有序很大一部分是由櫥柜的收納空間大小決定的，廚房中餐具、廚具和食材所需的儲納空間往往遠(yuǎn)超你的想象。櫥柜設(shè)計(jì)除了地柜外，吊柜的設(shè)計(jì)向墻壁要空間，增加了儲藏面積，是充分利用廚房空間的利器。

  百變加專供廚房櫥柜的地柜吊柜抽屜拉籃一應(yīng)俱全，超大容量的儲納空間，可以讓鍋碗瓢盆各得其所、井井有條。另外如果有條件可將櫥柜隔層板設(shè)計(jì)成可調(diào)節(jié)模式，讓櫥柜可根據(jù)物品自由調(diào)節(jié)，這樣就不會出現(xiàn)因?yàn)閮{物品太高影響收納的情況了。 

二、餐動線的合理布局，減少勞動強(qiáng)度，讓廚房操作更得心應(yīng)手

廚房設(shè)計(jì)時要考慮合理的作業(yè)流程、使用習(xí)慣和使用者的個體差異。合理的工作流和舒適的人體工程學(xué)尺度亦能讓人操作起來更加得心應(yīng)手，減輕勞動強(qiáng)度，方便使用。同時合理動線規(guī)劃，通過廚房中人的操作行為分析，精確計(jì)算物品使用頻率，依照冰箱、水槽、爐灶的順序形成最方便的動線，達(dá)到儲存、清洗、烹飪理想的“三角型工作空間”。

為了拿取方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區(qū)域被稱為舒適存儲區(qū)。櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，臺面高度在80～85厘米，使用者的手可按照自然伸展幅度在臺面上烹飪操作而不容易產(chǎn)生疲勞；吊柜的最佳距地面高度為170至180厘米。

 三、省心細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，減輕家務(wù)強(qiáng)度，營造舒心氛圍

1、廚房洗菜盆要用臺下盆而不是臺上盆

臺下盆的設(shè)計(jì)在于使用時不會破壞臺面的平整度，清潔起來更方便，易清理，沒有衛(wèi)生死角，視覺效果上也更現(xiàn)代美觀，而且相對于“臺上盆”，“臺下盆”的拆裝更容易，不易藏水藏垢。

2、選好鉸鏈，后續(xù)使用更加方便省心

可選擇帶鉸鏈燈的鉸鏈，讓櫥柜尋物更加清晰便捷。選擇快裝鉸鏈，傳統(tǒng)的普通鉸鏈在裝卸門板時需要將鉸鏈底座拆下，費(fèi)時費(fèi)力，而快裝鉸鏈則只需要按兩下相關(guān)按鍵就可以輕松卸下柜門。方便廚房相關(guān)設(shè)施及櫥柜的檢修，同時也避免了數(shù)年后門板松落的情況。柜門可選擇阻尼鉸鏈，緩沖靜音，避免噪音同時延長使用壽命。百變加選用的鉸鏈BIUM為奧地利原裝進(jìn)口，可確保開合20萬次無故障。

四、開放式廚房設(shè)計(jì)，跟家人共享烹飪過程，讓下廚不再枯燥

如果房子格局允許，可以選擇開放式廚房設(shè)計(jì)，這樣下廚的人可以一邊做菜一邊和家人愉快的聊天、看電視，也可以全家人一起分享烹飪的樂趣，讓本來有些枯燥的廚房工作變得趣味盎然。

▲ 從該例子，這是一個看似很寬敞的廚房

▲ 但用推拉門封閉廚房后感覺使用起來并不舒適

▲ 盡管廚房操作臺面的面積減少了，但是餐桌相當(dāng)于一個新的操作臺，配合著各種廚房推車使用會非常方便。因?yàn)椴妥溃?/span>75厘米高）會比櫥柜（85~90厘米高）矮，所以需要搭配一個和櫥柜一樣高的廚房推車，彌補(bǔ)餐桌的缺陷，比如下面這種：

  不過同理，還是可以把餐桌放置在餐廳正中間而不是靠邊，這樣可以從餐桌兩側(cè)進(jìn)出廚房，一樣解決了冰箱和灶臺到底誰更靠近門的問題

  而且這樣布置，餐桌也能化身備餐區(qū)的一部分，能有效緩解廚房操作臺面不夠大的問題。擇菜、削皮、包餃子時坐下來，感覺舒服很多。折疊門打開時，就是開放式的廚房；折疊門關(guān)閉時，又變回了一個封閉式廚房，把餐桌隔在廚房外面，仍然無須擔(dān)心油煙的問題。

  而且家具靠中間，房間四周有“留白”，會顯得屋子大，悄悄告訴你，其實(shí)做了廚房玻璃移門之后會發(fā)現(xiàn)，廚房門真的很少關(guān)起來，中餐能不能用開放式廚房的問題，你也會有適合自己的答案啦。